Xôi đậu xanh là món xôi truyền thống của người Việt với hương vị thơm bùi, dẻo mềm đặc trưng, rất phù hợp để thay thế những bữa ăn chính trong ngày. Trong bài viết dưới đây, NGUYÊN KHÔI sẽ chia sẻ đến bạn cách nấu xôi đậu xanh ngon, chuẩn vị tại nhà, cùng xem ngay nhé!
Nguyên liệu nấu xôi đậu xanh
- Gạo nếp: 500 gram
- Nước cốt dừa: 250 gram
- Đậu xanh: 100 gram
- Mè, đậu phộng: 10 gram
- Lá dứa, hành lá
- Dầu ăn, gia vị
- Dụng cụ nấu xôi: nồi cơm điện, xửng hấp xôi,…
Cách chọn mua nguyên liệu ngon
Đối với gạo nếp, bạn nên chọn loại nếp hương hoặc nếp cái hoa vàng. Hạt nếp tròn, căng bóng, kích thước các hạt đều nhau, không có dấu hiệu bị mủn hoặc gãy. Bạn có thể nếm thử gạo, nếu cảm nhận thấy vị ngọt nhẹ là gạo ngon.
Đối với đậu xanh, nên chọn mua loại có màu vàng tươi, hạt đậu chắc, sáng bóng, không bị sâu mọt hoặc chấm đen, sờ vào không có cảm giác nhớt.
Nước cốt dừa bạn có thể mua sẵn hoặc tự làm tại nhà để đảm bảo an toàn.
Hướng dẫn cách nấu xôi đậu xanh thơm ngon tại nhà
Cách nấu xôi đậu xanh mềm dẻo, thơm bùi tại nhà:
Bước 1: Ngâm nếp và đậu xanh
Gạo nếp và đậu xanh bạn đem vo sạch với nước, cho ra 2 thau riêng và ngâm trong vòng 4-5 tiếng để nếp, gạo nở nềm. Bạn có thể tiến hành ngâm qua đêm.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Lá dứa rửa sạch, để ráo nước. Bắc chảo lên bếp và cho mè vào rang đến khi vàng đều, tiếp theo cho đậu phộng vào rang vàng rồi bóc bỏ vỏ.
Bước 3: Pha nước cốt dừa
Cho vào tô 250 gram nước cốt dừa, 250 gram nước lọc, 1/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi trộn đều.
Bước 4: Đồ xôi
Gạo và đậu xanh sau khi ngâm bạn đem trộn với nhau, cho thêm một chút muối rồi xóc đều. Lấy lá dứa lót đáy nồi cơm điện rồi cho gạo và nếp vào, đổ nước xâm xấp mặt gạo rồi tiến hành đồ xôi.
Sau 25 – 30 phút xôi sẽ chín, bạn mở nắp vung là rưới nước cốt dừa lên, xới đều. Tiếp tục đồ xôi lần 2 trong khoảng 10 – 15 phút tiếp theo là hoàn thành.
Bước 5: Làm muối mè
Cho vào cối 10 gram mè vàng, 2 muỗng canh đậu phộng rang, 1/3 muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường, tiến hành giã nhuyễn.
Bước 6: Làm mỡ hành phi
Đun sôi một ít dầu ăn lên chảo, khi dầu sôi thì cho hành lá đã băm nhuyễn vào xào trong khoảng 30 giây thì tắt bếp, nêm nếm thêm một ít gia vị nếu bạn thích ăn đậm đà.
Bước 7: Thành phẩm
Bạn cho xôi đậu xanh đã chín ra bát, rồi rắc thêm một ít muối mè, mỡ hành lên là có thể thưởng thức ngay rồi đó. Vậy là hoàn thành cách nấu xôi đậu xanh rồi, thật đơn giản phải không nào?
Bí quyết nấu xôi đậu xanh ngon, mềm dẻo để bán
Xôi đậu xanh là món ăn thơm ngon, ngọt bùi, được rất nhiều người dân trên khắp các tỉnh thành yêu thích. Để món xôi đậu xanh thêm phần hấp dẫn, tạo nên hương vị đặc trưng riêng, bạn hãy kết hợp món ăn này với nước mỡ hành. Bạn có thể sử dụng mỡ lợn để thay thế dầu ăn, điều này sẽ làm nước mỡ hành dậy vị hơn rất nhiều. Ngoài ra, nước mỡ hành còn làm hạt xôi thêm phần căng bóng, đẹp mắt hơn, kích thích vị giác hiệu quả.
Bên cạnh đó, để kinh doanh xôi đậu xanh đắt khách, x2 lợi nhuận, bên cạnh việc chú trọng vào chất lượng món ăn, bạn hãy đầu tư cho cửa hàng của mình xe đẩy bán xôi chuyên dụng. Xe sở hữu thiết kế như một cửa hàng mini di động với đầy đủ tiện ích cần thiết như: nồi hấp xôi, bàn chế biến, giá để đồ, tủ để đồ,… người dùng có thể chế biến món xôi trực tiếp trên xe mà không gặp bất kì khó khăn hay trở ngại nào.
Hiện tại, NGUYÊN KHÔI đang có rất nhiều combo ưu đãi khủng cho khách hàng đặt mua xe bán xôi tại cửa hàng, nhận ngay bộ decal thiết kế theo yêu cầu kèm phần quà trị giá lên đến 500K. Mọi thông tin vui lòng liên hệ Hotline 079 222 1234.
Trên đây là toàn bộ hướng dẫn chi tiết cách nấu xôi đậu xanh ngon, mềm dẻo. Cảm ơn bạn đã đón đọc. Hy vọng rằng bài viết trên sẽ hữu ích đối với bạn!
