Công thức làm bánh mỳ doner kebab

Đã có rất nhiều người chọn cho mình sản phẩm bánh mỳ Doner kebab để kinh doanh vì đặc tính dễ dàng tiện lợi lại mang lại lợi nhuận cao của nó. Nhưng thành công của việc kinh doanh này phụ thuộc vào công thức làm bánh mỳ doner kebab của mỗi người. Bởi sau khi du nhập vào Việt Nam thì nó đã có khá nhiều sự biến tấu từ nguyên liệu chính cho đến nước sốt.

Để thành công trong việc tìm ra công thức làm bánh mỳ doner kebab chuẩn thì ta càng phải hiểu rõ công thức tẩm ướp thịt doner kebab – nguyên liệu chính của chiếc bánh.

Công thức làm bánh mỳ doner kebab
                    Cần nhiều yếu tố để tạo nên chiếc bánh mỳ doner kebab chuẩn vị

Công thức tẩm ướp thịt doner kebab

Thịt sẽ phải được ướp từ hôm trước với đầy đủ các phụ gia cùng gia vị tẩm ướp cũng đươc chúng tôi cung cấp khi khách hàng mua xe bánh mỳ của Quang huy
Lưu ý là nên sử dụng thịt lạc vai để tạo độ săn chắc của miếng thịt khi được nướng ra

Nguyên liệu cần có ướp thịt doner kebab

Công thức làm bánh mỳ doner kebab
                                       Thịt cần được ướp theo một tỷ lệ nhất định

Bột Gia vị Doner Kebab Quang Huy: 5 thìa

Muối: 10 thìa

Đường: 9 thìa
Bột gà: 8 thìa
Mỳ chính: 17 thìa
Ngũ vị hương: 1 gói
Bột quế: 6 thìa
Hành khô băm: 5 thìa
Hành tây băm: 5 thìa
Bột màu: 2 thìa

Lưu ý: những số liệu trên được áp dụng cho khoảng 10kg thịt và bạn cần dùng thìa cafe để đong lượng gia vị

Lưu ý khi ướp thịt doner kebab

Thịt nướng của món bánh sẽ được tạo thành một khối bắt mắt và thơm lừng trên từng chiếc đĩa xoay được quay đều bởi trục và xiên nướng quanh chiếc lò nóng hổi

Công thức làm bánh mỳ doner kebab
                               Thịt được ướp sau đó tạo thành 1 khối trên trục như thế này

Thịt sẽ bớt khô hơn nếu như bạn biết xen kẽ một lớp mỡ hay lớp bơ mỏng vào từng thớ thịt được xếp đấy. Sau đó quấn ni lông và baỏ quản tủ lạnh như thời gian đã nói ở trên

Cách nướng thịt doner kebab

Khi bán hàng, đặt xiên thịt lên lò nướng 220 độ C, cho lò nướng vận hành để thịt quay đều quanh lò nướng thịt doner kebab 2 buồng đốt

Công thức làm bánh mỳ doner kebab
                                              Trục thịt quay đều quoanh bếp lửa

Rãnh dưới lò đặt một khay không để hứng mỡ hoặc để cắt thịt ra cho đảm bảo vệ sinh
Canh lửa thấy mặt ngoài của miếng thịt đã vàng đều và tỏa mùi thơm thì có thể thái thịt từ từ từ ngoài vào trong để kẹp vào bánh

Công thức làm bánh mỳ doner kebab

Sau khi đã tỉm hiểu về công thức ướp và nướng thịt doner kebab, ta mới có thể tìm đến công thức làm bánh mỳ doner kebab chuẩn

Chuẩn bị rau ăn kèm bánh mỳ doner kebab

Công thức làm bánh mỳ doner kebab
                    Thịt sẽ không ngon nếu như không có rau đi kèm

Bắp cải tím bạn rửa sạch, thái mỏng
Cà chua rửa sạch, cắt lát mỏng
Dưa chuột bạn rửa sạch, gọt vỏ, và cũng cắt lát mỏng nhé!
Xà lách bạn nhặt bỏ lá hư, rửa sạch, để ráo
Điểm nhấn của một số quầy hàng mà chúng tôi nhận ra được đó là vị của hành tây ngâm đã được khử bớt độ hăng, cay. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị chua ngọt đặc trưng mà không phải loại bánh nào cũng có

Chuẩn vị nước sốt bánh mỳ doner kebab

Sốt của bánh mỳ doner kebab thì chỉ có 3 loại và mayonnaise là loại cần được chú trọng nhất

Công thức làm bánh mỳ doner kebab
                    Một chiếc bánh doner kebab ngon là phải đầy đủ nước sốt

Tương cà
Tương ớt
Sốt mayonnaise pha theo công thức : 1 lít mayonnaise + 1/6 hộp sữa ông thọ+ 1 lòng đỏ trứng gà đã luộc chín
Khi thưởng thức vị của loại nước sốt màu trắng như mayonnaise này sẽ có vị chua, cay nhẹ, thơm nồng

Hãy sử dụng cả 3 loại nước sốt cho chiếc bánh của bạn, nó vừa giúp tăng vị, hòa quyện vào nhau lại càng tạo nên một hương vị gì đó vô cùng độc và lạ, khiến bạn chỉ cần thưởng thức 1 lần là không bao giờ quên.

Cách làm bánh mỳ doner kebab 

Rạch bánh mỳ theo chiều ngang đủ rộng bằng kéo
Đặt 1 lớp thịt đã được nướng chín vàng đều
1 lớp rau trộn
Xếp lần lượt rồi cuối cùng mới rưới nước xốt lên trên
Cần làm có tính thẩm mỹ bánh sẽ mang lại cảm giác ngon miệng hơn, màu sắc đan xen vào nhau khiến chỉ cần ngửi thôi là đã thèm ăn ngay rồi.

Bình luận trên Facebook