Với lượng tiêu thụ cafe liên tục tăng trưởng trong những năm gần đây. Kinh doanh cafe mang đi là một mảng rất “hot” mang lại nhiều lợi nhuận khi tiết kiệm chi phí đầu tư và mang lại nhiều tiện ích cho khách hàng. Tuy nhiên với tình hình đang đang bão hòa của mô hình này, bạn nhất định phải hiểu rõ các cách bán cafe mang đi sau để mang lại thành công cho mình.
Các mô hình kinh doanh cafe mang đi hiện nay
Mô hình kinh doanh xe cafe mang đi
Xe cafe mang đi là loại hình kinh doanh hữu ích ra đời nhằm giải quyết bài toán tiết kiệm thời gian cho con người khi cuộc sống ngày càng hối hả và bận rộn. Đây cũng là hình thức phục vụ tại chỗ cực kỳ hữu ích giúp cho người kinh doanh tiết kiệm được tối đa chi phí.
Chỉ với một chiếc xe bán cafe hoặc xe đạp bán cafe lưu động, người bán đã có thể rong ruổi khắp các con phố và tiếp cận hàng chục, hàng trăm nghìn lượt khách mỗi ngày.
Mô hình xe cafe mang đi có thể được bắt gặp trên khắp các tuyến phố của khu đô thị. Đặc biệt là ở khu phố đi bộ, trung tâm thương mại. Nếu như người pha chế có khả năng trình bày những màn pha chế điêu luyện với đồ uống sẽ có thể thu hút khách hàng nhiều hơn nữa.
Vì những ưu điểm trên mà xe bán cafe mang đi đang là mô hình kinh doanh hấp dẫn trong thời điểm hiện tại. Và kinh doanh xe cafe mang đi cần bao nhiêu vốn là câu hỏi của nhiều người, chi phí vốn của mô hình xe cafe mang đi ước tính như sau:
- Chi phí mua xe: 5 – 12 triệu tùy từng mẫu xe khác nhau
- Chi phí trang trí xe, đèn led: 300.000 – 500.000 VND
- Chi phí mua nguyên liệu, máy pha cafe: 3 – 5 triệu đồng
Vậy là chỉ từ 10 – 15 triệu, bạn đã có thể khởi nghiệp với mô hình bán cafe mang đi siêu lợi nhuận này rồi.
Mô hình kinh doanh cafe mang đi nhượng quyền
Nếu như bạn đang có ý định kinh doanh cafe và có một nguồn vốn lớn, bạn có thể chọn hình thức kinh doanh cafe mang đi nhượng quyền. Lựa chọn này có nhiều ưu điểm như:
Bạn sẽ làm chủ quán cafe mang thương hiệu nổi tiếng đã có chỗ đứng vững chắc trên thị trường. Do đó, bạn đã có sẵn một tệp khách hàng trung thành với thương hiệu ngay từ đầu
Các công thức pha chế, quy trình quản lý công việc đã có sẵn, bạn không cần tốn công mày mò tìm ra công thức pha chế ngon nhất nữa
Với mô hình quán cafe nhượng quyền không cần phải dãi nắng dầm sương hàng ngày ngoài đường
Tuy nhiên, để đầu tư vào mô hình này cần một khoản vốn rất lớn. Ví dụ phí nhượng quyền của thương hiệu Trung Nguyên lên tới 3 – 4 tỉ đồng và yêu cầu mặt bằng phải rộng trên 150m2, Highlands là trên 4 tỉ đồng và kèm theo rất nhiều loại phí hàng tháng.
Mô hình kinh doanh quán cafe mang đi tự mở
So với mô hình kinh doanh nhượng quyền, mô hình quán cafe take away tự mở này tiết kiệm hơn nhiều vì chỉ cần 1 địa điểm khoảng 12 – 15m2 là đã có thể mở quán. Bạn tự lên bài toàn mở quán cafe nhỏ với số vốn phù hợp trong khoảng tài chính của mình. Với mô hình này nếu đông khách bạn có thể thu hồi vốn sau khoảng 1 – 3 tháng.
Cách bán cafe hiệu quả cho các mô hình kinh doanh cafe mang đi
Bất kể bạn chọn hình thức bán cafe mang đi là gì, vẫn sẽ có những yếu tố bất di bất dịch mà bạn vẫn cần phải chuẩn bị và triển khai kỹ lưỡng khi kinh doanh cafe mang đi.
Với mô hình quán cafe mang đi
Xác định khách hàng mục tiêu của quán cafe mang đi là ai
Xác định đúng đối tượng khách hàng là yếu tố quan trọng nhất trước mỗi dự định kinh doanh. Cafe mang đi chủ yếu phục vụ những người bận rộn không có thời gian để ngồi lại quán.
Mô hình quán cafe take away ở bên nước ngoài thường chỉ phục vụ đồ uống mang đi chứ không có chỗ ngồi tại chỗ. Tuy nhiên khi du nhập về Việt Nam được biến tấu cho phù hợp hơn với thị trường. Bạn có thể để vài bộ bàn ghế nếu quán có đủ không gian để khách hàng thích thì có thể ngồi lại nhâm nhi.
Dẫu vậy, bạn vẫn nên hướng tập trung về tập khách hàng lớn của mình là học sinh, sinh viên, người đi làm không có thời gian và mong muốn sự phục vụ nhanh chóng.
Lựa chọn thuê địa điểm kinh doanh phù hợp
Từ việc xác định được đối tượng khách hàng mục tiêu. Bạn sẽ khảo sát và tìm ra địa điểm cho quán cafe take away sẽ tiếp cận được với nhiều khách nhất. Quán cafe mang đi của bạn nên được đặt ở gần cổng trường học, khu văn phòng, trung tâm thương mại nơi tập trung nhiều đối tượng này.
Tìm hiểu cách pha chế và chuẩn bị menu
Việc học cách làm cafe ngon là điều cần thiết, theo Nguyên Khôi bạn nên tham gia 1 khóa học pha chế uy tín để nắm được công thức tỷ lệ pha hoàn hảo và ngon nhất. Đồng thời học hỏi kinh nghiệm kinh doanh và lên được contact cho các bước chuẩn bị thuận lợi hơn. Từ đó đưa ra được menu hoàn chỉnh.
Thông thường với mô hình cafe mang đi bạn nên học các công thức pha cà phê sau:
- Cách làm cà phê trứng muối
- Cách làm cà phê sữa
- Cách làm cà phê bạc xỉu
- Cách làm cà phê ủ lạnh…
Chuẩn bị vốn để kinh doanh
Tài chính vẫn là yếu tố cốt lõi để xây dựng nền móng kinh doanh chắc. Để có cái nhìn chi tiết về số vốn cần đầu tư cho hạng mục kinh doanh này bạn cần phải đưa ra được các đầu mục cần chi, bao gồm.
- Chi phí thuê địa điểm (kỳ hạn 3 – 6 tháng)
- Chi phí mua trang thiết bị cần thiết
- Chi phí thiết kế quán
- Chi phí tiền lương nhân viên, tiện điện, mạng, nước, thuế
- Chi phí khác như giấy phép kinh doanh, chi phí quảng bá…
Trang bị dụng cụ – nguyên liệu cần thiết
Đây cũng là câu hỏi được nhiều người mới bắt đầu kinh doanh cafe hỏi nhiều nhất. Mở quán cafe cần những máy móc và nguyên liệu gì. Chi tiết xem tại bảng
| Hạng mục | Chi tiết |
| Máy móc | Máy xay hạt cafe, máy pha cafe, máy làm kem, máy tạo bọt, máy xay đá, bình pha cafe, tủ lạnh, quy khuấy, đồ lọc, bình shaker, ly đong nguyên liệu, bình xịt kem, |
| Dụng cụ trưng bày | Ly cốc, túi đựng, ống hút |
| Nguyên liệu | Bột cafe, hạt cafe, sữa, đường, muối, vani, hương liệu… |
Hoàn thiện thủ tục pháp lý
Để đảm bảo quán hoạt động thuận lợi không bị cơ quan chức năng ‘sờ gáy” bạn nên hoàn thiện đầy đủ các thủ tục pháp lý như:
- Giấy đăng ký kinh doanh
- Giấy phòng cháy chữa cháy.
Chuẩn bị nhân sự
Nếu có kiến thức pha chế cà phê thì việc tuyển người sẽ rất dễ bạn cũng thuận tiện giám sát. Tùy vào quy mô và mức độ kinh doanh tiến triển mà bạn có thể thuê fulltime hoặc partime.
Về cơ bản khi thuê nhân viên dù đã có kinh nghiệm hay chưa bạn cũng nên hướng dẫn lại từ đầu. Vì mỗi quán sẽ có một công thức pha chế độc quyền, trình tự khác nhau.
Chiến lược quảng cáo truyền thông
Hãy tận dụng tối đa các phương tiện truyền thông, mạng xã hội như facebook, instagram, pinterest… để tối ưu độ phủ sóng cho quán cafe take away của bạn.
Bạn có thể xây dựng các chương trình khuyến mãi hay giveaway để thu hút thật nhiều khách hàng hơn nữa. Ngoài ra, bảng, biển hiệu cho chương trình khuyến mãi nên làm thật to và nổi bật để hấp dẫn khách hàng
Bán cafe mang đi online – đừng bỏ lỡ cơ hội tuyệt vời này
Với lợi thế phát triển của xã hội hiện nay khi mọi người dần quen với việc mua sắm online hơn thì kinh doanh online chính là mảnh đất màu mỡ để phát triển. Hãy hợp tác với những app đồ ăn và xây dựng một gian hàng của bạn lên đó để tiếp cận thêm thật nhiều khách hàng hơn nữa.
Cách bán cafe mang đi hữu ích với mô hình xe bán cafe lưu động
Trang trí đề can xe thật bắt mắt
Bạn hoàn toàn có thể biến chiếc xe đẩy của mình trở thành một gian hàng di động bằng cách trang trí đề can xe thật bắt mắt và chuyên nghiệp. Bạn có thể thuê bên thiết kế làm cho mình một đề can trang trí xe bán cafe độc đáo, không đụng hàng theo ý tưởng của riêng bạn.
Chất lượng đồ uống ngon
Sở hữu một chiếc xe bắt mắt là chưa đủ, đồ uống ngon mới là thứ khiến cho khách hàng nhớ lâu về bạn. Đừng nghĩ vì mình bán hàng dong mà bỏ qua đi chất lượng của đồ uống. Vì chính đồ uống ngon mới có thể khiến khách hàng quay trở lại với bạn lâu dài trong tương lai.
Nếu bạn mới kinh doanh và chưa có nhiều kinh nghiệm trong mảng pha chế, bạn nên đầu tư học pha cafe từ những lớp học chuyên nghiệp để nắm vững kiến thức chuyên môn giúp nâng cao tay nghề của mình.
Chiến lược giá cả
Việc định giá sản phẩm cũng là một điều quan trọng khi bán café bằng xe lưu động. Bạn nên tham khảo mức giá bán chung của các hàng rong khách trên thị trường và cân nhắc với chi phí bỏ ra của mình để xác định mức giá bán phù hợp. Hãy tính toán kỹ lưỡng vấn để này. Đừng bán quá đắt khiến khách “một đi không trở lại” cũng như quá rẻ khiến khách hàng không an tâm khi uống.
Mua xe bán café mang đi uy tín ở đâu?
Một trong những thương hiệu hàng đầu được đông đảo người tiêu dùng tin tưởng và lựa chọn mua xe bán café mang đi uy tín chính là Nguyên Khôi. Với đại lý phân phối trải dọc 3 miền Bắc Trung Nam, Nguyên Khôi cung cấp cho các tiểu thương những mẫu xe bán café mang đi bằng chất liệu inox cao cấp nhất thịt trường.
Với các kích thước đa dạng từ 1m2 – 2 m, xe bán café mang đi lưu động tại Nguyên Khôi sẽ đáp ứng mọi nhu cầu sử dụng của khách hàng.
Đặc biệt, Nguyên Khôi còn thiết kế riêng đề can xe đẩy miễn phí theo ý bạn cùng sự tư vấn từ nhân viên thiết kế cho tới khi bạn có được chiếc xe đẩy ưng ý nhất.
Trên đây là những cách bán café mang đi hữu ích mà chúng tôi muốn gửi tới bạn. Rất hy vọng những thông tin này sẽ hữu ích đối với việc kinh doanh của bạn.
