Chỉ cần một góc nhỏ bán xôi trên phố cũng đủ làm giàu thu nhập hàng tỷ đồng. Chuyện khó tin nhưng lại hoàn toàn có thật ở Việt Nam. Bán xôi tuy vất vả trong quá trình chuẩn bị nhưng lời kiếm được không phải nhỏ. Làm giàu không khó bằng việc bán xôi vỉa hè là chủ đề mà chúng tôi muốn bàn đến ngày hôm nay
Cùng xem để bán xôi vỉa hè bạn sẽ cần chuẩn bị những gì và mức lãi là bao nhiêu nhé?
Xôi là món ăn quen thuộc, từ ăn sáng đến ăn trưa và là món ăn xuất hiện trong các dẹp lễ tết, sự kiện quan trọng. Món ăn này hiện đang có vô số biến tấu khác lạ như xôi chiên, xôi mít, xôi cẩm, xôi xoài, xôi Thái, kem xôi… Không ít người đã thu lãi tiền triệu mỗi ngày với những món xôi quen thuộc này dù chỉ là những thúng xôi nhỏ, chẳng phải cửa hàng lớn gì. Nếu có ý tưởng kinh doanh mở quán xôi nhỏ thì đây là những gì bạn cần chuẩn bị cho mình
Làm giàu không khó bằng việc bán xôi vỉa hè
Bí quyết nấu xôi ngon
Đây tất yếu là một điều kiện đầu tiện rồi, kinh doanh đồ ăn thì chất lượng món ăn là điều quan trọng thu hút khách hàng. Biết cách chọn nguyên liệu ngon, cách đồ xôi ngon với từng loại là một điều không phải dễ dàng. Mới kinh doanh, hãy bắt đầu với những món xôi truyền thống như xôi đỗ, lạc, gấc… Bên cạnh việc nấu xôi ngon hãy học hỏi nấu các món ăn kèm xôi để từ đó sáng tạo nên món xôi độc đáo của riêng mình.
Bạn có thể học ở các lớp dạy nấu ăn hoặc có thể học hỏi từ các đầu bếp khác, truyền thống gia đình nếu có người nấu ăn ngon chẳng hạn. Hoặc đơn giản là học cách nấu trên mạng, cũng có rất nhiều trang chỉ cách nấu xôi ngon. Nhưng nếu hương vị của xôi càng lạ miệng và khẳng định thương hiệu riêng độc quyền thì càng tốt, điều đó thì không phải ai cũng làm được!
Mức vốn cần chuẩn bị như thế nào?
Để nói về số vốn thì vô cùng, do hình thức kinh doanh của bạn như thế nào mà thôi. Quy mô cửa hàng to hay nhỏ, hàng bán cho khách ăn tại chỗ hay chỉ mua đem đi cũng cần cách đầu tư khác nhau
Thông thường một quán xôi nhỏ cần từ khoảng 35-40 triệu đồng trở lên với các chi phí ban đầu như mua dụng cụ, đồ nấu nướng, chõ xôi, rổ rá, bát đũa, nguyên liệu nấu xôi, bàn ghế, biển hiệu, thuê nhân viên khi cần, thuê mặt bằng nhỏ, dự trù kinh phí 3 tháng kinh doanh chưa có lãi
Nếu mở quán xôi lớn hơn với nhiều loại xôi hơn thì bạn phải có số vốn cao hơn mức đó. Nhưng cũng chỉ dao động trong khoảng 100 triệu đổ xuống thôi! Và nếu chưa có nhiều vốn, bạn có thể thử sức với cách bán xôi vỉa hè rất đa dạng, không cần thuê mặt bằng cũng chẳng cần chú trọng cho địa điểm đẹp, chỉ cần xôi bạn đủ ngon để thu hút khách hàng là được rồi!
Thị trường và đối tượng khách hàng – cần phải nghiên cứu kĩ lưỡng
Đây là điều cần thiết vì đối thủ cạnh tranh luôn là mối “đe dọa” với cửa hàng của bạn nếu họ thành công. Trước khi kinh doanh, hãy xem xét khu vực xung quanh có quán xôi nào chưa? Nếu có rồi thì họ bán những loại xôi nào, ưu và nhược điểm là gì, lượng khách của họ ra sao và chất lượng thực phẩm như thế nào? Từ đó bạn tìm hướng đi cho quán của mình, lựa chọn loại xôi khác để tránh bị cạnh tranh hoặc có nhiều món ngon hấp dẫn hơn thu hút khách trong menu…
Ngoài ra, bạn cần xem xét về đối tượng khách hàng quoanh đó là dân văn phòng hay dân lao động phổ thông, họ thường vào quán ngồi ăn hay có nhu cầu mua mang đi nhiều hơn, khẩu vị ra sao, món xôi nào sẽ phù hợp và nên có những món ăn kèm nào để đáp ứng nhu cầu của những đối tượng đó
Và từ đây, bạn sẽ biết được quán xôi của mình sẽ bán những món xôi nào là chủ đạo, quán ăn có thể kinh doanh tại chỗ hay mang đi là chính, phân khúc khách hàng và định giá phù hợp hơn và bán xôi vào thời điểm nào trong ngày là phù hợp?
Bên cạnh món xôi chính, bạn nên bán thêm các món ăn kèm xôi như xúc xích, chả, xá xíu hoặc kinh doanh thêm đồ uống, các món ăn khác chẳng hạn…để có menu hấp dẫn thu hút thực khách hơn
Nguồn nguyên liệu hãy đảm bảo tươi ngon và an toàn
Điều này sẽ quyết định được “tuổi thọ” của cửa hàng bạn! Khách hàng sẽ không tin dùng lâu những của hàng có thực phẩm không đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bí quyết chọn nguyên liệu và cách nấu xôi cũng như chế biến các nguyên liệu đi kèm như ruốc, chả, hành khô, mỡ hành…là điều cuốn hút thực khách ăn tới ăn
Nguyên liệu là yếu tố quan trọng để món ăn luôn tươi ngon, cũng đảm bảo cho việc kinh doanh của bạn ổn định và lâu dài hơn. Do đó bạn phải nghiên cứu kỹ để tìm nguồn nhập nguyên liệu ổn định, giá cả phải chăng và có chất lượng nhất có thể. Đừng tìm nguồn nguyên liệu rẻ để rồi bán với giá cao để có lãi!
Nguyên liệu nấu xôi sạch đảm bảo an toàn
Nguyên liệu bạn cần tìm chủ yếu là: gạo nếp cần chuẩn và có độ mềm nhất định, thịt làm ruốc, hành khô phi mỡ hành thơm ngậy, ngoài những nguyên liệu cơ bản, hãy chọn các nguyên liệu khác để nấu các món xôi của quán như đỗ xanh, đỗ đen, lạc, dừa, vừng, đường…
Các món ăn kèm cũng nên chọn một cách cẩn thận và đảm bảo chất lượng như lạp xưởng, xúc xích, ruốc thịt, pate, chả giò, thịt, trứng,…
Nguyên liệu có thể có sẵn hoặc tìm mua ở những địa điểm uy tín thân cận, vừa an tâm lại giảm bớt nhiều chi phí
Bạn quan tâm tới các thông tin hữu ích khác tại:
- Cách nấu xôi gấc ngon tuyệt cú mèo cho các chị em
- Hướng dẫn làm bánh mì doner kebab chuẩn, ngon đúng vị
- Cách nấu xôi ngũ sắc cho bà mẹ đảm đang
Lên kế hoạch quảng bá cho cửa hàng dù chỉ là quán xôi vỉa hè
Đây là khâu quyết định thực khách có biết đến quán của bạn nhiều hay không
Thiết kế quán cần sạch sẽ, gọn gàng, tạo cảm giác nhìn là muốn thưởng thức.
Việc lên menu cũng khá quan trọng, menu không nên quá nhiều món vừa gây khó khăn cho khách hàng khi chọn món, chỉ nên tập trung vào các món xôi chính, chủ đạo làm nên màu sắc cho quán xôi của mình. Bên cạnh đó thì nên có món ăn kèm cũng như đồ uống để khách thưởng thức đỡ ngán hơn
Ban đầu bạn có quảng bá cho bạn bè, người thân cận trước và mở rộng mối quan hệ bởi những người đó. Sau đó đẩy mạnh quảng cáo online, có ship hàng cho khách, đa dạng các hình thức bán hàng hơn để thu hút nhiều khách đến.
Quán xôi lúc nào cũng nườm nượp khách mua hàng
Lãi đến từ việc bán xôi vỉa hè?
Một con số thực tế được chúng tôi tìm ra, có thể sẽ gây bất ngờ cho bạn đấy!
Một quán xôi vỉa hè tại Hà nội đã có cuộc chia sẻ: bán xôi vỉa hè chẳng mất tiền thuê chỗ, có thể nhẩm tính khoản lãi mỗi ngày thu về cũng khoảng 500.000 – 600.000 đồng, như vậy mỗi tháng cũng lãi khoảng 15 – 17 triệu đồng.
Chi phí tính ra không quá cao. Nếp thì 30.000 đồng/kg, cộng với tiền đỗ xanh, bột sắn, vài lạng đường để nấu chè cũng chỉ mất thêm khoảng 50.000 đồng nữa
Chi phí khoảng 80.000 đồng cho 1 kg xôi truyền thống, nhưng khi bán lẻ thì tính 50.000 đồng/kg xôi, cứ 10.000 đồng/xuất được 1 lạng xôi và nửa cốc chè… Tính ra, cũng lãi được tới 120.000 đồng mỗi kg nếp. Còn các loại xôi khác nếu nấu khéo, sau khi trừ chi phí các loại thì mỗi kg nếp cũng lãi được 40.000 – 50.000 đồng
Bán xôi không khó, chỉ cần một chút tỉ mỉ và chăm chỉ bởi nấu xôi cần nhiều thời gian, và để nấu xôi ngon thì cần nhiều tâm huyết! Làm giàu bằng việc bán xôi vỉa hè? Bạn có nghĩ đến điều đó chưa?
