Bánh mì Doner kebab là một món bánh quen thuộc, được giới trẻ ở Việt Nam yêu thích và mệnh danh là “Bà Hoàng” trong làng bánh mì. Tại sao vậy? Đó là bởi vì hương vị thơm ngon, độc đáo, riêng biệt, rất lạ miệng của bánh mì doner kebab. Cái “thần” làm nên “linh hồn” của món bánh này không chỉ nằm ở phần thịt nướng thơm lừng, mà còn đến từ cách làm sốt bánh mì doner kebab nữa.
Một chiếc bánh mì Doner kebab được đánh giá là hoàn hảo khi chúng có sự kết hợp hài hòa giữa phần thịt nướng và nước sốt. Ngay sau đây, Nguyên Khôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước sốt bánh mì doner kebab ngon khó cưỡng
Cách làm nướng sốt bánh mì đơn giản nhất
Sức cuốn hút của chiếc bánh mì Doner kebab không chỉ bởi nguyên liệu, mà ở mỗi nơi bán khác nhau sẽ có riêng cho mình những “vũ khí bí mật” giúp níu chân những vị thực khách – đó chính là nước sốt, “linh hồn” của món bánh. Chính vì lí do đó, mà Doner Kebab vừa cho ra thêm 3 loại nước sốt độc đáo, dễ “gây nghiện” để tăng thêm phần thu hút cho những chiếc bánh mì tam giác ngon lành của mình.
Thật không khó để bạn có thể lên mạng và tìm ra hàng “rổ” cách làm sốt bánh mì Doner kebab ngon khó cưỡng. Tuy nhiên, trong bài viết hôm nay, Nguyên Khôi sẽ bật mí với bạn tuyệt chiêu làm nước sốt cực ngon, mà lại vô cùng đơn giản, cho bạn làm ngay tại nhà
Nước sốt mayonais
Bánh mì Doner Kebab hay còn được gọi một cái tên khác là bánh mì tam giác lâu nay luôn “quyến rũ” bạn với phần nhân tràn thịt nướng BBQ hấp dẫn, ăn kèm chung với lá xa lách, cải bắp, vài lát cà chua thanh mát, cùng sốt mayonnaise thơm, béo “đánh thức” vị giác. Tất cả tạo nên thực đơn đơn giản “cứu đói” cho những bữa sáng vội vã đến lớp, đến nơi làm việc của mọi người.
Bí quyết để tạo nên món bánh mì tam giác trứ ngon khó cưỡng chính là ở phần nước sốt. Theo truyền thống, nước sốt này sẽ có màu trắng sữa, hơi loãng, vị chua và thơm ngất mùi hoa quả. Những người chế biến bánh mì Doner kebab sẽ quét phần nước sốt này vào hai bên mặt bánh. Khi thưởng thức miếng bánh mì tam giác đầu tiên, bạn sẽ cảm nhận được ngay vị béo ngậy của nước sốt, vị ngọt đậm đà của thịt nướng cùng vị giòn rụm của chiếc bánh mì. Tất cả hòa quyện với nhau tạo nên một món ăn thơm ngon, hấp dẫn đến miếng cuối cùng.
Nguyên liệu chuẩn bị
– 1 Lít Sốt mayonaise ajinomoto
– 1 Lít sữa tươi có đường vinamilk
– 3 Hộp sữa chua có đường vinamilk
– Đường
– Sữa ông thọ
Cách làm
Ngay sau khi đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu trên, xin mời bạn cùng học cách làm sốt bánh mì Doner kebab ngon tuyệt theo các bước Nguyên Khôi hướng dẫn sau đây:
Bước 1: Đổ sốt mayonaise ajinomoto ra một chiếc âu hoặc bát lớn thật sạch.
Bước 2: Đổ sữa tươi có đường vinamilk vào âu đựng sốt với tỷ lệ 1 sữa tươi với 2 sốt.
Bước 3: Tiếp tục cho 3 hộp sữa chua có đường, khoảng 1/3 hộp sữa ông thọ, và thêm 5 thìa đường vào.
Bước 4: Dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp cho tới khi chúng có màu trắng nhuyễn, hỗn hợp loãng ra, sữa chua tan đều, không còn cặn bên dưới âu nước sốt.
Thành quả thu được sau khi bạn đã biết cách làm nước sốt Doner kebab, đó là tạo ra được dung dịch nước sốt trắng (pha loãng từ mayonaise đặc), ăn kèm với bánh mì. Nước sốt này sẽ có vị thơm ngon, béo ngậy từ mayonaise, nhưng không ngấy như mayonaise đặc. So với sốt mayonaise ajinomoto ban đầu thì nước sốt sau khi đã pha loãng vẫn giữ được hương vị vốn có, nhưng bớt béo hơn, và thơm ngon hơn rất nhiều.
Thêm vào đó, vị sữa chua quyện cùng sữa ông thọ sẽ khiến nước sốt của bạn có hương vị thanh mát, ăn cùng rau sống, dưa chuột và thịt nướng thổ nhĩ kỳ sẽ rất ngon.
Nước Sốt Cay ( Tương Ớt)
Ngày nay, để phù hợp với khẩu vị của từng quốc gia, mỗi vùng miền, bánh mì tam giác đã được biến tấu đi một chút, nước sốt cũng có rất nhiều hương vị cho mọi người lựa chọn. Tuy nhiên, dù có sự khác biệt về hương vị nhưng bánh mì tam giác vẫn luôn rất tuyệt và rất đáng để bạn thưởng thức một lần. Bánh Doner Kebab với nước sốt Cay “đánh thức” vị giác rất thú vị, bạn đã thử chứa.
Các tín đồ của những món cay chắc chắn sẽ khó lòng từ chối được món nước sốt quyến rũ này, bởi nó là chất xúc tác cực kì hiệu quả giúp bạn thưởng thức chiếc bánh Doner Kebab trọn vẹn, thơm ngon đến những miếng cuối cùng! Khi chế biến sốt cay, Nguyên Khôi – Doner Kebab cũng đặc biệt lưu ý đến việc sử dụng các loại nguyên liệu để đảm bảo sự hấp dẫn đặc trưng của ớt nhưng vẫn rất an toàn với sức khỏe, giúp bạn có thể thoải mái thưởng thức mà không lo cơ thể bị nóng.
Nguyên liệu chuẩn bị
– Ớt tươi: 500 gram
– Cà chua: 200 gram
– Tỏi: 50 gram
– Gia vị: Đường, muối, giấm gạo
Đối với ớt tươi, bạn có thể chọn những loại ớt có độ cay phù hợp như ớt hiểm, không nên chọn ớt quá cay như ớt chỉ thiên hay ớt không cay như ớt chuông, ớt ngọt. Bên cạnh đó, bạn cũng cần lưu ý nên chọn những quả vừa tầm, không bị sâu hay dập, chín đều nhau.
Đối với cà chua, bạn nên ưu tiên lựa chọn những quả căng mọng, không múi và chín đều, nếu là cà chua chín cây thì lại càng tốt. Còn khi chọn mua tỏi, bạn hãy lựa chọn loại tỏi ta, tép nhỏ và nhiều nước.
ớt hiểm
Cách làm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bước đầu tiên trong cách làm tương ớt đó là đem những nguyên liệu đi sơ chế. Ớt tươi thì bạn rửa sạch bằng nước, bỏ cuống rồi cho vào rổ để ráo nước
Cà chua bạn cũng nên rửa sạch, bỏ cuống, sau đó thái múi cau. Với tỏi, bạn đem bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Bạn lưu ý chỉ băm chứ không đập dập nhé, để tránh làm mất nước của tỏi.
Bước 2: Cách làm tương ớt chua ngọt bằng máy xay sinh tố
Cho ớt tươi, cà chua và tỏi đã sơ chế vào nồi, cho nước vào xâm xấp rồi đặt lên bếp đun sôi khoảng 2 phút, sau đó vớt ra. Tiếp theo, bạn cho những nguyên liệu này cùng chút nước vào máy xay và xay nhuyễn.
Một lưu ý nhỏ là nếu có nhiều nguyên liệu thì bạn nên chia ra xay nhiều lần để giúp tương ớt mịn nhuyễn. Tránh xay quá nhiều cùng lúc sẽ làm giảm chất lượng của tương ớt.
Bước 3: Nấu tương ớt
Dùng rây lọc hoặc mảnh vải sạch để lọc hỗn hợp vừa xay nhằm loại bỏ phần bã và hạt. Khi đã có được hỗn hợp tương mịn thì bạn cho vào nồi. Thêm vào 1 thìa cafe muối ăn nguyên chất, 3 thìa cafe đường kính trắng và 2 thìa cafe giấm.
Trộn đều hỗn hợp và đặt nồi lên bếp đun với lửa nhỏ. Khi hỗn hợp sôi, bạn dùng đũa khuấy đều tay, đun tiếp thêm tầm 10 – 15 phút nữa cho tương sánh lại thì tắt bếp. Bạn cho tương ớt vào lọ thủy tinh để bảo quản và dùng dần nhé.
>>> Để làm nhân thịt nướng thơm ngon cho món bánh mì Kebab, không thể không kể tới lò nướng thịt doner kebab – Thiết bị nướng thịt quay tròn không thể thiếu
Nước Sốt Tương Cà
Nếu mua tương cà ở ngoài, bạn sẽ không thể yên tâm về chất lượng, an toàn vệ sinh và các hóa chất pha chế. Với cách làm của Nguyên Khôi dưới đây, bạn sẽ không phải lo lắng về vấn đề này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
– 1 kg cà chua sạch, chín đỏ tự nhiên
– 2 củ tỏi bóc vỏ
– 1/2 củ hành tây nhỏ
– Muối, đường, dấm
– Vài trái ớt tươi (nếu thích ăn cay)
Cách làm
Bước 1: Cà chua được rửa sạch, ngâm muối, bỏ cuống. Lấy dao khía chữ thập trên chóp trái cà chua (để lột vỏ nhanh và dễ dàng hơn). Cho cà chua vào nồi nước sôi luộc tới khi cà chua tróc phần lớp vỏ ở chóp quả là được. Vớt cà chua ra một chậu nước đá ngâm một lúc, sau đó lột sạch vỏ quả cà chua.
Bước 2 : Tỏi, hành tây thái nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố cùng với phần thịt cà chua và chút xíu muối xay nhuyễn.
Bước 3 : Cho hỗn hợp cà chua đã xay nhuyễn ra lọc qua rây lọc rồi cho vào nồi đun. Cho 6 thìa canh (thìa ăn phở) đường, 3 thìa dấm vào khuấy luôn tay cho tới khi hỗn hợp đặc sệt thì tắt bếp. Chờ nguội cho vào lọ thủy tinh để ngăn mát dùng dần. Nếu làm nhiều thì cho vào túi zipper bảo quản trong ngăn đá.
Nếu để tương cà ở ngăn mát tủ lạnh, bạn có thể dùng dần trong vòng 3 tháng mà hương vị của tương vẫn không bị thay đổi. Tương cà chua có thể dùng để chấm khoai tây chiên, cánh gà chiên, nem rán… đều rất ngon.
Như vậy, với các bước đơn giản Nguyên Khôi vừa hướng dẫn bên trên, là bạn đã có thể tự pha chế nước sốt, và học làm bánh mì doner kebab phục vụ cho bữa ăn trong chính gia đình rồi phải không nào! Hãy cùng Nguyên Khôi vào bếp và thực hành pha chế ngay nhé !
Lựa chọn xe bánh mì Doner kebab phù hợp giúp bạn có thể bán hàng linh động hơn trên các tuyến phố tại cổng trường, bệnh viện, khu công nghiệp,,…. vậy xe bán bánh mì giá bao nhiêu là hợp lý, mua ở đâu giá cả hợp lý chất lượng tốt, uy tín.
