Với mức giá bán rẻ, nước ép trái cây là sự lựa chọn yêu thích của nhiều người trong ngày hè nóng nực. Đây là thức uống giải khát chứa hàm lượng Vitamin cao, đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe và vóc dáng. Do đó, kinh doanh nước ép trái cây là một ý tưởng rất tuyệt vời, hứa hẹn đem lại mức lợi nhuận hấp dẫn. Vậy bán nước ép trái cây cần những gì? Làm thế nào để thu hút khách hàng tiềm năng? Câu trả lời sẽ có ở bài viết bên dưới:
Đi tìm lý do dẫn đến thất bại khi kinh doanh nước ép trái cây
Dù là mặt hàng vô cùng “hot hit” nhưng không phải ai cũng kinh doanh nước ép thành công, thậm chí có nhiều doanh nghiệp đã thất bại và phải đóng cửa hàng. Vậy nguyên nhân là do đâu?
Chưa có chiến lược kinh doanh cụ thể rõ ràng
Kinh doanh nước ép trái cây thất bại nguyên nhân hàng đầu có thể là do cửa hàng đó chưa có chiến lược kinh doanh cụ thể. Chủ cửa hàng chưa tìm hiểu kỹ về mô hình hoạt động, tệp khách hàng tiềm năng mà đã nóng vội triển khai bán hàng. Hiện nay mô hình bán hoa quả, nước ép mọc lên như nấm, nếu không có sự đột phá và khác biệt thì sẽ không thể cạnh tranh với phần đông trên thị trường.
Chất lượng đồ uống không cao
Nguyên nhân thứ 2 là do chất lượng đồ uống không được đánh giá cao, không đảm bảo yếu tố an toàn vệ sinh thực phẩm. Hiện nay khi mà thời đại công nghệ phát triển, thực phẩm bẩn được anti rất dữ dội trên các nền tảng mạng xã hội. Do đó, uy tín và chất lượng là 2 yếu tố cần đặt lên hàng đầu khi khởi nghiệp và kinh doanh.
Kinh doanh nước ép trái cây cần chuẩn bị những gì?
Mở bán nước ép trái cây cần những gì? Đây là câu hỏi được rất nhiều người hiện nay quan tâm đến. Dưới đây là danh sách những điều bạn cần chuẩn bị:
Xác định số vốn
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị vốn đầu tư, số vốn sẽ phụ thuộc vào mô hình kinh doanh mà bạn đang hướng đến. Các loại chi phí bao gồm:
- Chi phí thuê mặt bằng (nếu có): từ 10 – 15 triệu/ tháng
- Chi phí đầu tư dụng cụ pha chế, xe bán nước ép: 7 – 10 triệu
- Chi phí nguyên liệu: 500.000đ/ ngày
- Chi phí bao bì, ly nhựa, ống hút: 100.000đ/ ngày
- Chi phí thuê nhân viên (nếu có): 6 – 7 triệu/ người
- Chi phí dự trù: 2-3 triệu
Đối với mô hình kinh doanh vỉa hè, mức chi phí dao động từ 8 – 12 triệu đồng, mô hình kinh doanh truyền thống là từ 20 – 25 triệu đồng
Xác định mục tiêu kinh doanh
Tiếp theo, bạn cần xác định rõ mục tiêu kinh doanh và lựa chọn mô hình phù hợp với nhu cầu. Có 3 mô hình kinh doanh phổ biến:
- Kinh doanh vỉa hè: bán nước ép bằng xe đẩy hàng rong, chi phí đầu tư thấp, chủ động trong việc tiếp cận khách hàng
- Kinh doanh truyền thống: thuê địa điểm cố định, chi phí lớn, tuy nhiên lượng khách hàng ổn định
- Kinh doanh online: bán nước ép trái cây trên các ứng dụng đặt đồ ăn, chi phí thấp nhưng tính cạnh tranh lớn.
Nghiên cứu đối thủ và tệp khách hàng
Sau đó, bạn cần xác định đối tượng khách hàng tiềm năng mà mình đang nhắm đến, tiến hành nghiên cứu hành vi, thói quen, nhu cầu và sở thích để xây dựng chiến lược bán hàng phù hợp với thị hiếu. Đồng thời, bạn cũng cần nắm rõ đối thủ cạnh tranh trong bán kính 1km quanh khu vực bán hàng, phân tích những ưu nhược điểm trong chiến lược kinh doanh của họ, từ đó đột phá và tạo ra những điều khác biệt nhằm thu hút khách hàng.
Tìm mặt bằng tốt có giá cả hợp lý
Vị trí bán hàng có ảnh hưởng rất lớn đến sự thành công hay thất bại của quán ăn. Đối với mô hình kinh doanh truyền thống, bạn nên chọn vị trí bán hàng có diện tích rộng rãi, gần khu vực trung tâm, khu văn phòng, trường học, bệnh viện,…
Đối với mô hình kinh doanh bằng xe đẩy bán hàng, hãy ưu tiên những vị trí có bóng râm, thuộc ngã 3 hoặc ngã 4 của tuyến đường, gần những tụ điểm đông đúc người qua lại như: tuyến phố đi bộ, khu văn phòng, khu trung tâm thương mại,…
Lên và thiết kế menu
Menu cho quán nước ép trái cây nên có từ 20 món trở lên để khách hàng có nhiều sự lựa chọn. Menu nên được phân làm các nhóm đồ uống như nhóm đồ uống cơ bản, nhóm đồ uống mix nhiều vị, nhóm đồ uống bán theo mùa,… Bên cạnh nước ép trái cây, bạn có thể kinh doanh thêm đồ ăn vặt như hạt hướng dương, thịt bò khô, cơm cháy,…
Xác định số lượng nhân lực
Bên cạnh chất lượng đồ uống, thái độ phục vụ cũng là yếu tố bạn cần đặc biệt quan tâm đến. Đối với mô hình kinh doanh quy mô lớn, 1 người không thể vừa chế biến, vừa đóng gói và tính tiền cho khách hàng. Bạn cần tuyển thêm nhân viên phục vụ để nâng cao hiệu suất bán hàng.
- Quán nước ép quy mô nhỏ: nhân viên từ 1-2 người
- Quán nước ép quy mô vừa: nhân viên từ 3 – 4 người
- Quán nước ép lớn, chỗ ngồi rộng rãi: nhân viên từ 4 – 6 người
Đăng ký giấy phép kinh doanh
Giấy phép kinh doanh là thủ tục bắt buộc khi bạn kinh doanh bất kì mặt hàng nào. Đối với quán nước ép, bạn sẽ đăng ký dưới hình thức hộ kinh doanh cá thể. Sau khi đăng kí giấy phép kinh doanh, bạn nên xin cấp giấy chứng nhận an toàn vệ sinh thực phẩm để gia tăng độ uy tín với khách hàng
Đầu tư trang thiết bị và dụng cụ
Những thiết bị và dụng cụ cần thiết khi mở quán nước ép:
- Xe bán nước ép, tủ bán sinh tố nước ép trái cây
- Máy xay sinh tố
- Máy vắt
- Thùng đá
- Ly nhựa, ống hút, túi giấy
- Nội thất nhà hàng (bàn, ghế, quạt,…)
Mối nhập hoa quả tại vườn giá gốc
Để tối ưu hóa chi phí đầu tư, bạn hãy lựa chọn đơn vị cung cấp hoa quả, trái cây tươi sạch chất lượng tốt, có mức chiết khấu cao khi nhập số lượng lớn. Nên ưu tiên những đơn vị có vườn nuôi trồng vì giá bán ra sẽ là giá gốc, không qua trung gian
Kế hoạch marketing quảng bá
Hiện nay, các quán nước ép trái cây mọc lên như nấm nên khách hàng sẽ có rất nhiều sự lựa chọn. Để mặt hàng kinh doanh của bạn được biết đến nhiều hơn thì xây dựng kế hoạch marketing là vô cùng cần thiết. Bạn có thể thuê KOL/KOC viết bài review hoặc chạy quảng cáo trên các nền tảng mạng xã hội
Kinh nghiệm kinh doanh nước ép trái cây nắm chắc thành công
Bên cạnh việc nắm rõ “mở bán nước ép trái cây cần những gì?”, bạn cần lưu ý những điều sau đây để quán ăn đông khách và phát triển hơn:
Lập kế hoạch kinh doanh chi tiết
Đầu tiên, bạn cần xây dựng kế hoạch kinh doanh chi tiết, liệt kê tình hình kinh doanh của từng ngày để thống kê xem mặt hàng nào bán chạy nhất, mặt hàng nào kém phổ biến để cân chỉnh lượng hoa quả nhập về.
Ngoài ra, những chi phí nguyên liệu, marketing, phí duy trì,… cũng cần được thống kê đầy đủ để tính toán doanh thu và lợi nhuận đem về. Nếu trong 1 tháng thấy kế hoạch kinh doanh và marketing không hiệu quả thì cần đổi chiến lược ngay, linh động theo nhu cầu và thị hiếu của khách hàng
Học công thức pha chế ngon, ấn tượng
Nước ép trái cây có cách pha chế khá đơn giản. Tuy nhiên, để tạo sự khác biệt và thu hút khách hàng, bạn hãy thử học cách pha chế mới, kết hợp nhiều loại đồ uống với nhau để cho ra một thức uống mới lạ. Ví dụ như nước ép táo cam, nước ép cam xoài dưa hấu,…
Đầu tư vào chất lượng phục vụ
Khi phục vụ khách hàng, bạn hãy giữ thái độ mỉm cười hòa nhã, phục vụ nhanh chóng, nhiệt tình, tránh để khách hàng phải chờ đợi quá lâu, đặc biệt là trong khung giờ cao điểm.
Bán nước ép online – Miếng đất màu mỡ không thể bỏ qua
Nhu cầu đặt đồ ăn, đồ uống online của khách hàng đang ngày một gia tăng, các ứng dụng đặt đồ đang rất phát triển và tung ra nhiều voucher giảm giá, ưu đãi khủng. Đây là miếng đất màu mỡ mà bạn không thể bỏ qua nếu muốn phát triển kinh doanh về lâu dài
Kết hợp kinh doanh nhiều mặt hàng cùng lúc
Khi kinh doanh nước ép trái cây, bạn nên kết hợp bán thêm nhiều loại đồ uống khác như: trà trái cây, sinh tố, đồ ăn vặt,… để khách hàng có thêm nhiều sự lựa chọn.
Tạo dấu ấn riêng bằng cách trang trí quán
Quán ăn đẹp, thu hút cũng là điểm cộng lớn giúp tạo ấn tượng với khách hàng. Bạn có thể sử dụng tranh, ảnh minh họa để trang trí. Đối với xe nước ép, hãy lựa chọn những tông màu nổi bật, thu hút, có đi kèm với đèn led để nổi bật hơn vào khung giờ tối muộn
Trên thị trường hiện nay có rất nhiều đơn vị cung cấp xe bán sinh tố, nước ép với đầy đủ kiểu dáng, mẫu mã khác nhau. Nếu bạn đang phân vân không biết nên lựa chọn thương hiệu nào uy tín thì hãy ghé ngay Tổng kho Nguyên Khôi.
Xe bán nước ép Nguyên Khôi được cấu tạo 100% từ chất liệu Inox 304 cao cấp, độ sáng bóng cao, không bị hoen gỉ, oxi hóa khi sử dụng. Hiện tại, hơn 100+ mẫu xe nước ép đang có sẵn tại Nguyên Khôi với đầy đủ kiểu dáng và tông màu khác nhau, ngoài ra Nguyên Khôi cũng nhận thiết kế theo yêu cầu riêng của khách hàng. Để đặt hàng và nhận trọn bộ phần quà ưu đãi khủng, vui lòng liên hệ với Nguyên Khôi qua Hotline 079 222 1234.
Hy vọng thông qua bài viết trên, bạn đã có câu trả lời cho câu hỏi “mở bán nước ép trái cây cần những gì?”. Cảm ơn bạn đã đón đọc. Chúc bạn kinh doanh thành công trong tương lai!
